Полуниця — королівська ягода

«Коріння» полуниці йдуть ще в епоху неоліту: тоді на трьох континентах — в Північній Америці, Азії та в підгірних районах Західної Європи — існувало близько 35 видів чудо-ягоди. Вчені висувають теорію про те, що полуниця була поширена птахами, які несли в дзьобах крихітні насіння цього плоду і розносили його на різні території. Повномасштабне використання полуниці в їжу довелося на XVIII століття, коли французький шпигун Амадей Францсуа Фрезье, чиєю місією було стежити за порядком в гаванях Чилі і Перу, побачив застосування місцевим населенням диких ягід лісової суниці. Місцеві жителі вживали ягоди в різному вигляді: свіжі, а також сушені з додаванням спирту — традиційний напій для зустрічі почесних гостей. 17 серпня 1714 року Амадей Францсуа Фрезье повернувся в Марсель і підніс один кущ Паризькому Королівському ботанічному саду, інший подарував своєму начальнику, яке проживало в Бресті на півострові Бретань, а останній залишив собі. 1865 рік засвідчує початком інтенсивного розвитку «frasiculture» — вже в кінці століття виробництво полуниці охоплює площі в 4000 гектарів. Так, з огляду на незвичайного збігу обставин, завдяки м’якому клімату, схожим на оригінальний, чилійський, в 1937 році полуниця займає четверте місце за обсягом виробництва і розведення полуниці у Франції.

Сьогодні споживання «королівської ягоди» поширилося по всьому світу — тепер це не тільки смачний десерт, але і засіб в боротьбі з багатьма хворобами. Останнім часом дослідники прагнуть встановити істину прислів’я — «лук від семи недуга» на прикладі полуниці — і у них це чудово виходить. Британські вчені підтвердили теорію про те, що полуниця допомагає боротися з холестерином і серцево-судинними захворюваннями. Вчені з журналу Journal of Nutrionnal Biochemistry були зацікавлені в дослідженні ягід і фруктів, багатих антиоксидантами і поліпшують рівень ліпідів в крові — одним з них виявилася полуниця.

Полуниця 500 г в день

Ці ягоди містять високу концентрацію вітаміну С (50 мг на 100 г — більше, ніж в апельсинах і лимонах), а також аноціани — з’єднання, що належать до групи флавоноїдів (поліфенолів), відповідальних за захист клітини від вільних радикалів. Це дозволяє запобігти розвитку атеросклеротичних бляшок, ліпідних відкладень в артеріях. Дослідження американських вчених також показали, що регулярне споживання полуниці підвищує стійкість організму до різних інфекцій. За результатами іншого дослідження, в якому взяли участь 96 000 жінок у віці від 25 до 42 років, які регулярно вживали в їжу полуницю протягом 4 років, смертність від інфаркту міокарда знизилася на 32%. Антиоксидантну дію полуниці також має сприятливу дію на червоні кров’яні тільця. Дійсно, їх руйнування, спонтанне або викликане серйозним стресом, знизилося більш ніж на 30%. Таким чином, тривале вживання полуниці підвищує стійкість до гемолізу еритроцитів.

«Управління окисними процесами в крові має вирішальне значення в запобіганні серцево-судинних захворювань», — говорить фахівець з Політехнічного університету Марке (Universita Politecnia delle Marche) Мауріціо Баттіні (Maurizio Battino). «Це підвищений опір спостерігалося після п’ятнадцяти днів вживання полуниці. Такий ефект обумовлений синергией між сполуками тканини полуниці та червоної клітинної мембрани крові. Ці сполуки змінюють структуру мембрани і роблять її більш гнучкою ».

Смачний фрукт може бути ще й так корисний

Що ж необхідно для отримання багатого, смачного і корисного для здоров’я врожаю?

  • Перш за все, для вирощування полуниці потрібно вибрати сонячне і захищена ділянка землі, з легким ґрунтом, без надлишків води. Кращі місця-це рівні або з невеликим нахилом, поверхні. Зимувати полуниці краще під шаром снігу товщиною не менше 25 см. Кожні 4 роки (в ідеалі — через 2-3 роки) полуницю необхідно пересаджувати в інше місце.
  • Згодом в грунті накопичуються грибкові або вірусні захворювання полуниці (вілта, сіра гниль та ін.) Тому важливо подбати про предпосадочной обробці грунту добривами.
    • Першу підгодівлю варто виконати заздалегідь — або в зиму, або за пару місяців до посадки.
    • Другий етап обробки проводиться вже після збору врожаю — тоді слід віддати переваги комплексним мінерально-органічних добрив.

Сезон полуниці офіційно відкритий!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *